|
|
Rognoni Di Vitello Trifolati
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kalfsniertjes,
bloem om te bestuiven,
50 g boter,
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden, een half glas droge witte wijn,
zout en versgemalen zwarte peper,
2 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Maak de niertjes zorgvuldig schoon en verwijder het vet en de zenen.
Bereidingswijze:
Snijd ze in dunne plakken, haal ze door de bloem en bak ze op hoog vuur in de hete boter. Dat duurt circa 5 minuten. Keer de plakken in die tijd een paar keer om. Voeg de knoflook toe en laat kort meebakken. Blus af met de wijn, bestrooi met wat zout en peper en laat kort inkoken. Bestrooi kort voor het serveren met de peterselie.
|
|
|